Betti, Eszti
ti most panaszkodtok, vagy dicsekedtek???
nahát, nekem is az 56 kg lenne az álomsúly... bár 171 cm vagyok...
hű, akkor ti már a bomba nők klubjának tagjai vagytok!!!
itt a kacsarecept, ami libával is tökéletes!
SÜLT LIBACOMB PÁROLT KÁPOSZTÁVAL –
www.mindmegette.hu oldalról
Hozzávalók 5 személyre:
6 db libacomb
só
bors
1 tubus mustár
kb. 3-4 dl olaj
2 vöröshagyma karikára vágva
2-3 erőleveskocka
Párolt káposztához:
1 fej káposzta
olaj
cukor
só
bors
Elkészítés:
1.) Megmossuk és besózzuk a libacombokat, majd egy műanyag tálba tesszük őket, és lefóliázzuk. Legalább 5 órát állni hagyjuk a húst (a hűtőben), majd egyesével megkenjük őket mustáros-olajos-hagymás páccal, majd jól megborsozzuk, és egy éjszakára állni hagyjuk az egészet.
2.) Másnap reggel kuktába tesszük a libacombokat, és felöntjük annyi vízzel, ami épp ellepi. Két-három erőleveskockát is a vízbe tehetünk, hogy a húsnak még jobb íze legyen, majd forrástól számított egy órán át takaréklángon főzzük. Utána kieresztjük a gőzt a kuktából.
3.) Ellenőrizzük a húst. Majdnem puhának kell lennie! A levet félretesszük, a combokat pedig sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Picit megsózzuk, majorannával megszórjuk és a kifőtt zsíros lével alaposan meglocsoljuk.
4.) A tepsit 1,5 órára a sütőbe toljuk. 200 fokon 1 órán át alulról-felülről kapja a liba a hőt, aztán az utolsó 30 percre légkeverésre állítjuk a sütőt. Minden 15. percben a zsíros lével meglocsoljuk a combokat, hogy jó ropogósak legyenek, de alájuk is legalább 2 cm vastagon öntsünk, nehogy kiszáradjanak.
Párolt káposztával, tört burgonyával tálaljuk. Isteni finom!!! )
Párolt káposzta elkészítése: Megmossuk, és vékony csíkokra vágjuk a káposztát. Jól besózzuk, majd 10 percet állni hagyjuk. Ezalatt néhány kanál olajon 2-3 evőkanál cukrot karamelizálunk, majd amikor a cukor már teljesen felolvadt, óvatosan (mert rémesen fröcsög) rátesszük a kissé kinyomkodott káposztát. Borsozzuk, sózzuk és addig pirítjuk, amíg zsemleszínű lesz, majd forrón, libasülttel és a krumplival tálaljuk.
Nemlajos
nagggyon ügyes vagy! most már csak tényleg ki kéne szabadulnom innen a lakásból és a betegségekből, hogy anyagot vegyek, és nem menekülsz!!!
örülök, hogy örülsz a könyveknek!
ajánlok nektek egyébként megint (mert már tavaly is felraktam asszem, bár Erpé menüjéből ítélve, biztos!
) egy blogot, nagyon jó kis kaják vannak rajta (Fanni topikos lány írja), és biztos idén is rak fel új ötleteket karácsonyra, úgyhogy érdemes figyelni!
http://hazisarkany.blogspot.com/
Katka
nektek is jobbulást! és hajrá neked is a fogyival! egyébként hogy állsz vele?